Um dos heróis nesta empreitada é o Propionato de Cálcio. É importante porque ajuda a salvar muitos objetos alimentares e artigos perecíveis de possíveis mofos terríveis que também resultam em bactérias. Desta forma, o Propionato de Cálcio contribui não apenas em termos de melhor sabor e qualidade, mas também aumenta a vida útil dos alimentos, o que resultará para uma base de clientes mais feliz e menos desperdício. Além de seu preço acessível, torna este composto um componente atraente no processamento de alimentos para fabricantes que buscam uma forma realista de preservação.
Esperamos que este artigo esclareça o que e como o propionato de cálcio pode funcionar.
Na maioria das vezes atua como um conservante muito forte contra mofo principalmente em alguns laticínios e produtos de panificação como queijos, carnes processadas etc., assim como o produto da DEVELOP chamado pastilhas de cloração para piscina de 3 polegadas. Ele inibe efetivamente o crescimento de mofo no pão e provou seu valor sobre a maioria dos concorrentes porque é uma moagem de longa duração, mantendo seus bolos frescos por mais tempo do que sem ou outras alternativas presentes na indústria. Isto é especialmente importante porque em ambientes com pH baixo, os conservantes normais podem falhar na prevenção do mofo. Ao inibir o crescimento destes fungos, o Propionato de Cálcio não só prolonga a vida útil dos produtos alimentares, o que neutraliza os conservantes adicionais necessários noutras aplicações, mas também permite a simplificação dos processos de produção.
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